מקור סטנדרטי זה בנושא הזדקנות יבשה מובטח לעורר בך השראה ולהפוך אותך לטוב עוד יותר. "תנ"ך היישון היבש" מבית DRY AGER® – מעל 300 עמודים של ידע מרוכז, מומחיות ומתכונים ליישון ובישול.
התקן החדש לעבודה ליישון יבש וזיקוק בשר.
תנ"ך היישון היבש יהפוך אתכם למקצוענים - ואת אנשי המקצוע בתחום הבשר ליצירתיים עוד יותר. על יותר מ-300 עמודים, תלמדו הכל על עידון בשר, עוף, נקניק, נקניקיות, גבינה ואפילו דגים במקרר היישון היבש DRY AGER®. מאוכל ועד סופר מעדן.
336 עמודים, כרוך בבד דק. כאן תלמדו כל מה שצריך לדעת על יישון יבש וזיקוק.
יסודות ההזדקנות היבשה ידע על המוצר תרגול של הזדקנות יבשה עם טיפים וטריקים הכל על SmartAging® סדנאות עם הוראות שלב אחר שלב מתכוני יישון של בשר (בקר, חזיר, ציד, עוף וכבד טלה) מתכוני יישון של חזיר מתכוני יישון לנקניקיות מתכוני יישון לדגים מתכוני יישון לגבינות מתכוני יישור לייבוש ירקות או פסטה מתכוני בישול הכל על מדע ההזדקנות היבשה ואל תשכחו: צילום אוכל ברמה הגבוהה ביותר ועוד כל כך הרבה יותר ספר זה מסביר את ההיסטוריה והפרקטיקה העכשווית של הזדקנות יבשה עד לפרטים הקטנים ביותר, כולל מדעיים. עם תמונות מדהימות והוראות מפורטות, הוא מציג דוגמאות כיצד לעדן בשר, כיצד להכין חזיר וסלמי מפורסמים בעולם, ואפשרויות קולינריות עם מתכונים של שפים מפורסמים. זה אפילו מכסה דגים וגבינה.
לראשונה בעולם, כל ההיבטים החשובים של יישור יבש סוכמו בפירוט מדהים. ב"תנ"ך הזדקנות יבשה" תמצאו מידע מקיף, מומחיות ממוקדת בזיכוח, הוראות והשראות מפתיעות. הספר מנחה אותך צעד אחר צעד לאורך כל תהליך היישון היבש, בתיאוריה ובמעשיה. החל מבחירת הבשר או מזון אחר הנכון, דרך הכנה מושלמת של המוצר הגולמי, שימוש בכלים המתאימים, בחירת תוכנית היישון היבש הנכונה, ועד להכנת המוצר המעודן עם מתכוני בישול טעימים. פריט חובה לכל חבר שמייגע ביי-ייישן: עולם שלם של מעדנים.
התנ"ך של הזדקנות יבשה ייקח אתכם היישר לגן עדן של בשר.
